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自然酵母粉的先容和使用

泉源:阿本烘焙网 上传工夫:2015/6/24


自然酵母粉的先容:

福建安麦高复活物科技无限公司是一家专业努力于自然酵母粉研发与消费的生物科技型公司(以下简称安麦公司),拥有全套的先辈消费设置装备摆设,美满的产物检测本领和质量包管体系,是现在海内独一一家触及自然酵母粉产物范畴的技能公司。

安麦公司自主研发的自然酵母粉弥补海内在这一技能范畴的空缺,也为消耗者带来了全新的康健食品理念;以自然 酵母粉为质料的烘焙食品必将引领鲜味、时髦、康健、宁静的食品新潮水。

0添加·无添加任何人工分解物

自然酵母粉,由纯自然动物扶植而成的酵母种,是一种纯自然、无净化、宁静的康健养分源,不含人工分解色素、防腐剂、乳化剂等。

产物长效长期保鲜

异样的工艺条件下,纯自然酵母粉制造的产物干性酵母粉制造出的产物保质期延伸3~5倍。

康健·低脂、低油、低糖

安麦自然酵母粉中的多种水果湖、谷物经过天然发酵,排泄自然的甜味,代替传统糖添加物,因此制成的自然酵母面包热量仅为划一面包的60%。

进步产物风韵

纯自然酵母粉含富厚酵母及乳酸菌等微生物,每一种都市分发差别的香味,同时自然酵母中的醋酸菌、乳酸菌等在发酵的时间会孕育发生无机酸,一同付与了产物奇特的风韵。

安麦纯自然酵母粉,让您的产物代价倍增!

产物称号: 安麦自然酵母粉

规 格:65元/㎏,1㎏/包


安麦自然酵母粉的使用


瑞士巧克力

        质料:

制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵40分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形(圆形)

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)


土耳其发酵果子

        质料: 

制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵50分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)


卡门贝尔

        质料:


制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵50分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)


蜂蜜发酵果子

        质料:


制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵50分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)


巧克力恋人

       质料:

制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵50分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)


炭烧咖啡

        质料:

制造要领:

A部门(中种自然酵母面团)

1、 全部一同慢速搅拌4分钟。

2、 安排温室(25度)发酵4小时以上。

别的部门

1、A、B部门搅拌慢速2分钟,疾速3分钟,慢速2分钟,疾速5分钟。

2、安排室温(25度)发酵50分钟。

3、支解200克醒发30分钟成形

4、发酵(35度88%)60分钟

5、上/下火200/180,15—20分钟(蒸汽)



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